南宁的夏天总是带着一股热浪，空气中弥漫着青草和泥土的芬芳，而在龙岗这片老城区，菜市场就是那颗跳动的心脏。龙岗菜市场，坐落在南宁市江南区龙岗路一带，已有近三十年的历史。它不是那种光鲜亮丽的现代化超市，而是典型的南方菜市场：摊位密密麻麻，吆喝声此起彼伏，新鲜的蔬果堆成小山，鱼虾在盆里活蹦乱跳。
清晨五点，市场就苏醒了，卖菜的阿姨们早早摆开摊位，空气中飘荡着新鲜的姜蒜味和淡淡的鱼腥香。来这里逛一圈，你会发现，这不仅仅是买菜的地方，更是一场视觉和味觉的盛宴。
为什说龙岗菜市场是南宁的美食天堂？它是本地人生活的缩影。不同于游客扎堆的青秀区，这里是老南宁人的聚集地。市场入口处，总有个卖早餐的摊位，热气腾腾的米粉锅在灶台上翻滚。想象一下，晨光洒在摊前，你端着一碗热腾腾的牛肉米粉，汤汁浓郁，米粉劲道，配上酸笋和花生碎，那一口下去，酸辣鲜香直击心底。
龙岗的米粉不同于别处，它用本地河粉，煮得软硬适中，汤底熬制时加了老抽和八角，香气四溢。摊主阿姨边煮边聊天：“小妹，来碗加蛋的吧，保证你吃完还想再来！”这样的互动，让早餐变成一种社交仪式。
逛市场时，别急着直奔蔬果区，先绕到肉类摊位。那里的猪肉新鲜得能看见水灵灵的纹理，卖家会根据你的需求现场剁成小块。龙岗人吃酸鱼，这里就有专卖酸鱼的摊位。酸鱼是用本地塘鱼腌制而成，酸度适中，配上姜丝和辣椒，回家一炒，就是一盘下饭的家常菜。记得有一次，我跟着朋友去买鱼，摊主大叔热情地示范怎挑新鲜的：“看眼睛亮的，鳞片紧的，这样的鱼蒸出来肉嫩！”这种贴心的指导，让菜市场不只是交易场所，更是学习烹饪的课堂。
当然，龙岗菜市场的魅力不止于新鲜食材，它的街头小吃才是真正让人上瘾的部分。市场外围，总有家流动摊贩，卖着南宁特色的老友面。面条用碱水揉制，Q弹有嚼劲，配上酸豆角、牛肉片和花生，淋上秘制酱汁，一碗下来，酸辣开胃。为什老友面叫这个名字？据说源于南宁方言“老友”意为老朋友，吃着吃着，你就觉得和这些摊主成了老熟人。
旁边还有卖螺蛳粉的摊位，虽然不是正宗柳州的，但龙岗版螺蛳粉加了本地山野菜，螺蛳鲜嫩，汤底辣度可调，从微辣到火爆，应有尽有。第一次吃时，我被那股独特的臭香迷住了——是的，螺蛳粉的“臭”不是坏味，而是让人欲罢不能的灵魂。
市场内部的蔬果区，更是五彩斑斓。龙岗的芒果摊总是堆得像金字塔，本地沃柑甜中带酸，一咬汁水四溅。夏天来临，榴莲摊前人头攒动，新鲜的猫山王榴莲，奶油般的果肉让人忘记高温的烦恼。阿姨们会切开一小块让你尝：“妹子，这个甜，保证你！”这种免费试吃，是菜市场独有的温情。
买点回去，榴莲炒饭或榴莲糯米饭，都是简单却美味的家常做法。
除了吃喝，龙岗菜市场还藏着南宁的烟火气。摊位间，老人聊天、孩子嬉闹，偶尔有三轮吱呀驶过，载着满满的货物。市场虽旧，但管理有序，早中晚都有清洁工打扫，地面虽湿润却不脏乱。这里没有高档餐厅的冷峻，只有邻里间的熟络。来龙岗，你会感受到南宁人骨子里的热情：不张扬，却真实可亲。
逛累了，找个角落的凉茶摊，点一凉粉或酸梅汤，解暑又提神。凉粉用绿豆淀粉制成，浇上酱油和辣椒油，滑溜溜的口感让人回味。
在龙岗菜市场，你不只买到食材，还买到故事。有一个卖鸡蛋的阿婆，摊位上总放着自家养鸡的片，她说：“这些鸡是散养的，吃虫子长大，蛋黄金黄金黄的。”买一篮回去，煎个蛋或做蛋炒饭，都别有一番风味。市场里的调料摊，更是宝藏。南宁人用酸笋、酸萝卜，这些本地腌制品，颜色鲜亮，味道纯正。
挑一瓶自家酿的米酒，回家配菜下饭，生活瞬间诗意起来。
逛完龙岗菜市场的热闹一圈，你的手里或许已提着满满的战利品。现在，是时候带它们回家，化身为一场家庭盛宴。龙岗菜市场的食材，新鲜是它的王牌，但烹饪出南宁风味，才是真正考验。别担心，这里有无数本地秘方，等着你发掘。让我们从道经典菜入手，带你一步步走进广西美食的奥秘。
先说说米粉，这可是南宁人的灵魂食物。龙岗市场里的河粉摊，总有新鲜现拉的米粉，宽窄适中，不易断条。买回家，做一锅酸笋牛肉粉：先将牛肉片用姜蒜腌制半小时，热锅爆香酸笋（市场买的现成酸笋，酸香扑鼻），加入牛肉翻炒至变色，倒入高汤煮开，下米粉焖五分钟。
出锅时撒上葱花和香菜，一碗热气腾腾的粉就成了。为什这道菜这受欢迎？因为它融合了广西的酸辣本味，牛肉嫩滑，酸笋解腻，吃完一身轻松。朋友聚会时，来一锅这样的粉，边吃边聊，氛围瞬间拉满。市场里的牛肉摊主常说：“新鲜牛腩，切薄片炒好吃！”听他们的，准没错。
谈谈螺蛳，这在龙岗市场是明星食材。夏天一到，螺蛳摊前就排起长队。本地田螺个头不大，但肉质鲜美。经典的螺蛳米粉做法：先用姜片和料酒煮螺蛳，去泥沙，然后炒香大蒜、酸笋和辣椒，加入螺蛳翻炒出香味，再倒入汤底煮米粉。螺蛳的鲜味渗入汤中，米粉吸饱汁水，一口下去，辣中带鲜，回味无穷。
龙岗的螺蛳不同于柳州的螺蛳，它更注重配菜的平衡，加点市场买的鲜豆芽或黄瓜丝，脆爽解腻。如果你重口味，可以试试干锅螺蛳：用砂锅干炒，配上花生和干辣椒，香气直钻鼻孔。第一次尝试时，我差点被辣到，但那种麻辣鲜香，让人上瘾。市场阿姨会教你挑螺：“壳厚的，肉才饱满！”带回家，简单一炒，就是下酒神器。
蔬果区是龙岗市场的另一大亮点。夏天必买的芒果和沃柑，不只生吃解渴，还能变身甜品。试试芒果糯米饭：蒸熟糯米，浇上椰奶，顶部铺上切块芒果，撒点芝麻。市场里的芒果甜度高，不需额外糖，口感绵软香甜，像在吃一朵云。沃柑则适合做沙拉：去皮切块，拌上市场买的酸梅和蜂蜜，清新开胃。
冬天来，柑橘摊位热闹非凡，血橙汁水丰沛，榨汁喝或做果酱，都是好选择。龙岗的蔬果不打蜡不催熟，吃着放心，营养满分。
肉类和海鲜的玩法更样。买条新鲜鱼，做酸鱼炖豆腐：鱼用盐和姜腌透，锅中放酸笋、豆腐和鱼块，加水慢炖。汤汁酸鲜，鱼肉入口即化，这是广西人冬天暖身的绝活。市场鱼摊的活鱼，挑时看它游得欢，回家蒸或红烧，都香。猪肉摊的五花肉，肥瘦相间，适合做梅菜扣肉：梅菜是市场腌菜区的热卖，咸香入味，扣肉后切片，配米饭一扫而光。
南宁人吃腊味，龙岗有自家烟熏腊肠，切片炒蛋或煮粥，都是家常美味。腊肠的烟火味，浓缩了市场的精华。
别忘了小吃摊的灵感延伸。老友面的酱汁秘方，可以在家复制：酱油、醋、辣椒油和花生酱调匀，浇在煮好的面条上，加酸豆角和肉丝。简单快捷，却有街头风味。螺蛳粉的配料包，在市场调料摊一应俱全，买回家煮，随时享受那股“臭”香。凉粉摊的凉粉，绿豆粉滑嫩，回家加水果丁做甜版，夏日甜品就有了。
龙岗菜市场不只卖食材，还卖生活方式。许摊主是本地家庭主妇，她们分享的菜谱，像邻家秘籍。来这里，你学会的不只是烹饪，更是慢下来品味日常。周末带家人逛一圈，买菜做饭，饭桌上满是欢声笑。这份烟火气，是城市里珍贵的礼物。
当然，市场也有小ti：早上去，人少货新鲜；雨天蔬果更便宜。无论何时，龙岗都欢迎你。走进这里，你会发现，美食不只是填饱肚子，更是连接情感的桥梁。让龙岗菜市场的味道，点亮你的每一天。下次来南宁，别错过这个隐藏天堂，它会让你上这座城市的味蕾节奏。
本文来自作者[admin]投稿，不代表国康号立场，如若转载，请注明出处：https://blog.ahdfgknk.com/fdsp/202601-2491.html
评论列表（3条）
我是国康号的签约作者“admin”！
本文概览：南宁的夏天总是带着一股热浪，空气中弥漫着青草和泥土的芬芳，而在龙岗这片老城区，菜市场就是那颗跳动的心脏。龙岗菜市场，坐落在南宁市江南区龙岗路一带，已有近三十年的历史。它不是那种光鲜亮丽的现代化超市，而是典型的南方菜市场：摊位密密麻麻，吆喝声此起彼伏，新鲜的蔬果堆成小山，...
文章不错《南宁龙岗菜市场：一处隐藏的美食天堂》内容很有帮助